什麼是抹茶蛋糕?
抹茶蛋糕的興起和受到別人的喜愛在我看來是必然的，抹茶蛋糕在蛋糕界名聲響亮當然的歸功於他的獨特風味和碧綠的外表了，茶和蛋糕都深受人們的喜愛那麼他們兩 個的結合在我看來就是完美的，略帶苦味的抹茶粉和軟糯甘甜的蛋糕滋滋，想一想就是一個字：爽。
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶.
抹茶的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。 除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵詞:覆蓋和蒸青。 春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70～85%。 實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。
抹茶蛋糕，香甜的蛋糕可以接受抹茶兩種方式的奉獻，可以將抹茶混入麵粉，讓奶油、蛋香與抹茶(Matcha)的味道合而為一;也可以在蛋糕製作完成之後，將抹茶撒在 上面，入口時，在蛋糕起伏的表面尋找茶香。
為什麼要叫抹茶蛋糕?
由於中國的抹茶文化早已斷代，不但國人對抹茶一知半解，國家對抹茶的生產也沒有一個標準，不但沒有國家標準，也沒有行業標準。 雖然已經有個別地區有綠茶粉的地方標準,但那僅僅是普通的茶葉粉末的衛生指標。 當前市場上茶粉類產品標識混亂，很多企業把綠茶粉叫做抹茶，有意無意之間欺騙和誤導了消費者。
抹茶蛋糕有哪些做法?
材料：
抹茶粉，麵粉，雞蛋，
步驟：
1.7克抹茶粉先過篩兩遍，再用50克的熱水沖開，用刮刀攪拌至完全融化無顆粒，待用。
2.麵粉過篩兩遍備用;雞蛋最好是冰箱冷藏過的，將蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，蛋白先放入冰箱繼續冷藏。
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3.蛋黃加30克細砂糖攪打至融解，加入玉米油攪拌均後再加入抹茶液攪拌均勻細膩。
4.加入已經過篩好的低粉，“z”字攪拌均勻。
5.將做好的蛋黃糊蓋上保鮮膜放一邊待用，烤箱預熱180度。
6.打發蛋白：蛋白中加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性。
7.取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中翻拌均勻，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
8.將模具放入烤箱中下層，150度上下火烤60分鐘左右。
材料：
奧利奧餅乾 ，黃油，奶油，糖，酸奶，抹茶粉，牛奶，奶油，吉利丁
步驟：
1.直接選擇這種奧利奧餅乾碎會很方便。
2.將奧利奧餅乾碎放入保鮮袋用擀麵杖擀碎。
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3.稱量好的黃油隔水融化，拌入壓碎的奧利奧餅乾碎。
4.拌好的餅乾碎倒入活底模具中，用勺背按壓結實平整，套上保鮮膜冷藏備用。
5.奶油奶酪加入白砂糖用隔水加熱的方法打到順滑無顆粒的狀態。
6.把酸奶倒入打順滑的奶油奶酪中
7.把10g抹茶粉用30g熱水充分拌開，倒入攪拌好的酸奶奶酪糊中。
8.10g吉利丁粉提前用40g冷水沖開，隔熱水加熱融化後與20g淡奶油和30g牛奶充分攪拌無顆粒後倒入抹茶奶酪糊攪拌均勻。
9.取一個無水無油新的打蛋盆，將150g淡奶油打發至6成(淡奶油出現紋路，還有流動性)
10.分三次把打發好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，變倒邊攪拌。
11.把混合好的抹茶奶酪糊緩緩倒入已冷藏好的餅乾底上(最好離模具10cm高的距離倒入)，放入冰箱冷藏，4小時最佳
12.脫模
孕婦能吃抹茶蛋糕麼?
1、孕期不宜高糖飲食 血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、 胎兒先天畸形 的發生率、出現 妊娠毒血症 的機會或需要剖腹產的次數，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。 另一方面，血糖過高則會加重孕婦的腎臟負擔，不利孕期保健。
2、孕期不宜高蛋質飲食孕期高蛋白飲食，會影響孕婦的食慾，增加胃腸道的負擔，人體內可產生大量的硫化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食慾減退、頭暈、 疲倦等現象。
3、孕期不宜高脂肪飲食 如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。 抹茶 蛋糕的做法 有哪些?
抹茶蛋糕的來源
抹茶，起源於我國隋唐時期。 開始，我們將春天的嫩茶葉用蒸汽殺青後，做成茶餅保留。 食用前在火上再次烘焙單調，並用石磨碾磨成細粉。 這便是抹茶的最陳腐的做法。 所謂“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵。”便是描寫的抹茶。
時至今日，抹茶再度進入我們的視界中來，一躍變成甜品店的“紅人”，抹茶口味的冰淇淋、奶茶、糖塊……都紛紛出現，最最受歡迎的仍是抹茶蛋糕! 抹茶蛋糕的特徵便是沒有特徵，口味一般，沒有過人之處。 但是吃往後卻能留有淡淡的茶味兒。 如果配上一杯咖啡或許一杯清茶，與抹茶蛋糕可以說是最佳拍檔了。
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